第139章 牵拉肘

皮嫩rou鲜，是一道佳肴。

    “毛豆注:古时也叫菽。”高杨氏答道。

    “大嫂都剥了皮儿，打算怎麽吃?”沈月然又问。

    “腌酱。”高杨氏手中不停。

    “可是豉油毛豆酱?”沈月然问道。

    高杨氏见她似乎懂得，抬起头来，“姑娘也吃过?”

    高杨氏祖上是粤西人，保留了吃豉油的习惯，而京城人却喜好吃酱油，因此，能一下说出“豉油毛豆酱”的人并不多。

    沈月然讨好地笑道，“吃过，味道鲜美，是一道顶好的佐饭下酒小菜。”

    “大嫂知道，这毛豆除了可以腌酱，还可以有很多种做法吗?”沈月然见她有兴趣，於是顺着说下去。

    高杨氏道，“我见着集市里也有人用盐水煮了来吃，不过没有尝过。”

    沈月然道，“是，剪去毛豆两头，加盐加大料连荚煮食，既可做点心，也可做菜肴。毛豆性味甘平，可以健脾除湿、润燥解毒。吃毛豆除了可以煮食、腌制，还可以炒食、焙乾熏制、做汤、酱烤。不过，毛豆不能多吃，正常人每天最多能控制在两到三把的量就可以。另外，毛豆还要一定煮熟，否则容易引起中毒。”

    高杨氏哈哈大笑，“姑娘知道的真不少，说起来头头是道。”

    沈月然也跟着笑道，“我也喜欢吃毛豆，所以就说得多了些，大嫂莫要见笑才是。”

    二人说着话，亲密许多，沈月然索性抓过一把，帮高杨氏剥起来。

    眼见豆子快剥完，