第60章 大雪
当初在文池选择只做一种莲蓉蛋黄酥饼,成本考虑是一方面,另一方面则是因为见着梅家的莲蓉和豆沙两种酥饼卖得最好,想到文池百姓口味可能偏甜。 如今到了京城,南来北往的人多,又是地位京郊,外来人口占了大部分,沈月然想到,不能只做一种口味,必须得有甜和咸两种基本口味,而且无论甜还是咸,都得大众化才行。 甜口味她最终选择了豆沙馅,红豆沙。冬季红豆比较便宜,口味又平和,还能补气血,是个不错的选择。 咸口味她最终选择了芝麻椒盐,白芝麻加椒盐调制,作为一种新的尝试。 想好口味,买来原料,开始动工。 有了文池的经验,她胸有成竹,只是在用油一事上,换了法子。 之前用猪油,是看上猪油的浓香。可是,猪油不适合冬季使用。冬季气温低,猪油易凝固,吃到嘴里糊嘴,口感极其不佳。换了花生油,利口许多,而且清香不减。 隔壁的油作坊就有压榨花生油,要价又是全集市最低,沈月然去买来一壶,算是混个人缘。 油坊的老板是个四十多岁的中年男子,自称魏东明,大腹便便的模样,笑起来挺厚道。 “吃好了再来。”他殷勤地帮沈月然把油掂到饼铺。 “回头咱都是邻里邻居的,有什麽事儿言语一声,大哥别的不会乾,出出力倒是没问题。”魏东明热心地道。 沈月然笑道,“谢谢魏大哥。” 有了绿苏的帮手,一炉三十个酥饼很快出炉,十五个豆沙馅,十五个椒盐馅。分别盛在两个竹篾子