第46章：猪杂菜

    “老王，你过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房後，朝老王一招手後，互相介绍他们两人道。

    黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。

    “先别问了，看清楚她怎麽做就成了。”张掌柜见老王还要问些什麽後，连忙朝老王摆了摆手。

    厨房的老王也不再细问，在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。

    “做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少量的五花rou和瘦rou就成了。”

    “猪血、五花rou都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿後，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。

    只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。

    黄亦云面不改色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。

    先是用清水洗了几遍猪肺之後，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。

    之後，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰後，黄亦云心念间转了转，随後面上带着喜色的一拍自己的脑袋。

    倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头後，吓了一跳。

    之後抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之後用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。

    反覆清洗了数遍後，把