第245章 厨艺一品豆腐
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塞,咀嚼了几口,就连忙吐到了地上:“呸呸呸,这是什麽狗屁玩野?猪都不吃的东西,你拿给我吃?” ??“你什麽意思!”王守八脾气最大,看到这一幕,大喝一声,就想上前跟着光头老人争辩。 ??“小八,别动!”宋大宝回头呵斥住王守八,转头看向老人道:“老先生,你说我这猪都不吃,不知道是何意思?” ??“一品豆腐,乃鲁菜之中最经典的一道菜,属於孔府菜,此菜白细鲜嫩,营养丰富而为人所喜食!” ??“别看只是一道小小的豆腐,却需要水发干贝、水发海参、猪肥瘦rou、鲜虾仁等配料熬制成浓汁做配料!” ??“再将豆腐片去皮,在片一块作盖,中间挖洞填入馅,盖好盖儿,四周放肘子片装沙锅内,加入高汤及调料,慢火烧1小时扣入钵内;原汤烧开勾芡,浇在豆腐上即成。” ??“我谅你时间不足,材料不足,火候不够,但你千不该,万不该在这道菜上多此一举的添加白萝卜!” ??说到这,光头老人直摇头道:“一品豆腐的味道,最重要的是豆腐本身的味道,而那些浓汁只是辅佐豆腐原味的罢了,你却舍本逐末的往内添加了菠萝,彻底掩盖了豆腐的味道。”