第72章 2重蒸馏

是关於实验类的记录的。而西区的劄记，是实用类发明。南区，是一些对於未知事物猜想的记录。

    目前可以直接拿来用的物事，只能先在西区的劄记里寻找了。

    二人来到了书房的西区，细细翻了好几本劄记。

    柴珏边看，一边半懂非懂地逐条向乐琳请教，乐琳也知无不言。

    “蒸酒时，将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡鏊内的凉水冷却，因而流出的“酒头”和经第三次换入锡鏊里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出，再次蒸煮?”

    柴珏虚心地问。

    乐琳道:“嗯。这是因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以只摘取味道醇厚的，经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒。”

    “沸点?”

    “液体沸腾时候的温度。”

    柴珏似懂非懂。

    “为什麽是锡鏊?”他又问。

    乐琳看了看那劄记里的图纸，那锡鏊其状敞口圆形、约在四、五寸以下，收缩至锥尖，类似鼓鏊。旁边又有注记写道:当酒醅加热汽徐徐上升之时，遇之骤冷，变为露酒，沿锡熬外壁滴淌汇入下面承露盘，通过连接承露盘之锡管，如线泉般流出，淌突至蒸馏锅外藤条酒篓子内。

    想来，这应该是个冷凝设备。

    为何要用锡来打造呢?

    乐琳一时也想不通，只得用以前学过的常识回答道:“大概是因为锡传热快，散热慢吧。