第7章 蒜泥白rou

    ??坐在最左边的厨师洪喜答应道。

    ??“绍安的菜气魄很大，囊括中华大地最为珍贵的食材，组成豪华的八珍宴，一口吃下去便如同畅游了天地四方。”

    ??洪喜身边的厨师接着说道：“同时，绍安对於各种珍惜食材的烹制手段也令人惊叹。要知道，越是珍惜的食材处理起来就越要小心，而绍安的做法看起来大开大合，很是豪放，烹制的火候与时间却控制得极为精细，恰到好处地激发出了食物本身的美味。”

    ??第三人说道：“而且九种食材的选择也很是巧妙，每种食材的口感都截然不同，特点鲜明，对比强烈。每种食材都有着十足的存在感，九种食材的滋味依次展现，很是新奇。”

    ??经过前三人的赞美後，到了第四人则话风一转。

    ??“然而，这道菜的缺点正在於此处。这道菜是回锅rou，本应是五花rou为主君，其余八种食材为辅佐。然而这道菜中九种食材皆为主君，这就导致每种食材的存在感都非常鲜明，最终致使整体口感割裂。这不像是一道菜，而像是把九种菜胡乱拚在一起。”

    ??阿贝师傅最後说道：“绍安也意识到这一点，因此在调味时加重口味试图将八道珍品的独特味道压下去，然而这却让味道更加混乱。初尝时尚且新奇，食过一半便口感混杂，各种味道在口中争斗不休，彼此消磨，最终只在味蕾上留下似是而非的味道。”

    ??其余四人也是连连点头，这道菜初尝颇感新奇，但是新鲜感过了後就让人觉得有些腻味了。

    ??(本章完)