第173章 八锅炒

    ??第173章 八锅炒

    ??许青正在处理食材，逐一筛选、清洗、剥壳，将食材最精华的地方取出。

    ??这时他忽然听见远处传来一阵阵沉闷的响声，只见数十名壮汉艰难地推着八个造型奇特的灶台。炉灶整体皆由黄铜制成，极为沉重，一座灶台便需要四名壮汉才能推得动。

    ??炉灶的外观则十分精美，将整座灶台雕刻成了龙头的样式，龙头昂首向上，其上鳞片须发都清晰分明，龙头的目光神态更是精妙生动，仿佛下一刻便要从地底钻出，腾云驾雾而去。

    ??这八座铜制炉灶分别分立八个方位，围绕着赖贺摆放。

    ??赖贺轻轻敲击灶台，听到金属传来的清脆回响声，满意地点了点头。

    ??这是黑暗料理界中的顶级工匠依照他的要求，不眠不休的将这八座炉灶制作出来。

    ??赖贺最为擅长的是炒工。

    ??而爆炒这项技艺最考验的就是火候的掌控。

    ??厨师对温度的把控、对食材受热程度的了解，通过娴熟的翻炒技艺将食材快速受热过火，将其鲜美的滋味在火焰的帮助下牢牢封锁在食物内部。

    ??而这些技艺归根结底都是对温度与火候的掌控。

    ??然而寻常的灶台所产生的火焰温度，难以满足赖贺的要求。

    ??因此他才特地要求黑暗料理界的工匠制作出这样的灶台来，为了最大限度的提升炉