第182章 复仇的终点

    ??第182章 复仇的终点

    ??李严说道：“第一回合的比试是刀工。及第，你应该没有忘记吧！”

    ??及第点头，两人分别拿出一条黑布将眼睛蒙上，在黑暗中摸索着食材和刀具。

    ??赖贺得意地对许青说：“看着吧，李严的刀工可是会让你大吃一惊。”

    ??许青紧张地看着场中，按照原本的剧情，李严在龙虾中放了根毒针，以跟当时同样的方式来进行复仇。

    ??之前经过他千叮万嘱之後，及第师傅应该不会再中招了吧。

    ??梅丽也紧盯着场中，此刻见到两人都把眼睛蒙上，摸索着刀具，她好奇地问道：“父亲他们这是要做什麽？为什麽要把眼睛蒙上？”

    ??许青答道：“为了考验刀工技术。”

    ??这下梅丽更疑惑了，“考验刀工技术为什麽要蒙眼睛？”

    ??她以前看父亲或是阳泉酒家中的其他人切菜，从来没有人蒙上双眼，蒙上双眼切菜不是会很容易切到手吗？

    ??许青耐心地解释道：“刀工技术考验的是肌rou记忆。初学者在练习刀工时，需要注意握刀的方式，需要注意下刀的位置，眼睛也要紧盯着食材，以防位置偏离

    ??。这是对刀工精准度的要求。在把握好精准度後，就需要进一步提高速度，越快越好。”

    ??“在经历过无数次练习之後，刀工就变成了纯粹的肌rou的自主反应。挥刀之时刀会落在何处，下刀的力度的大小，切出的菜的粗细程度，这些都不再需要通过眼睛的观察，甚至不再需要通过大脑的思考，而是在下刀的那一刻，身体的肌rou就会自主地进行判断。”

    ??“因此，若是蒙上双眼之後，厨师的刀工技术依然没有丝毫退步，下刀依旧利落精确