第75章 鸡豆花

 ??不服老不行啊。

    ??在许青的捶打下，鸡rou很快就变成细腻的茸状，平摊在案板上，竟真像是一块细腻的豆花，丝毫看不出原本的样貌。

    ??捶打好後，将鸡rou茸放入碗中，加入高汤与葱姜水，再分四次倒入鸡蛋清，加入盐和淀粉不断搅拌，最後形成细腻的糊状。

    ????在锅中盛放清汤，烧开，用杓将清汤搅动旋转，将调制好的鸡茸倒入汤中，用小火烧制，等到鸡茸逐渐聚集在一起形成豆花，即是鸡豆花。

    ??做好的鸡豆花摆放在眼前，细腻得真如豆花一般，丝毫看不出是由鸡rou做成的。

    ??库柔用杓子轻轻舀了一杓放入口中，细嫩的鸡豆花入口即化，瞬间绝妙的滋味在口中扩散开来，明明捶打成细腻的茸浆，却又巧妙的保存了鸡rou本身的爽滑口感，不，甚至比这更加奇妙，单从爽滑的口感上而言，没有任何一种鸡rou的口感能比得上鸡豆花。

    ??库柔将口中的美味与自己想象中的乌骨鸡的味道相比较，忽然意识到这或许就是他一直在寻找的味道，这比他吃过的最极品的鸡还要绝妙的口感，这正是乌骨鸡所应有的味道。

    ??“这实在是……实在是太棒了，我好像真的吃到了乌骨鸡一样，太美妙了。”

    ??库柔忍不住闭上眼睛细细回味。

    ??许青却摇头说道：“只是如此还不够，为了彻底地还原想象中乌骨鸡的味道，还有很多工作要做。”

    ??库柔打起精神来，“需要我做什麽？”

    ??见识过许青的厨艺之後，库柔自知自己与他相距甚远，不过打打下手的话应该没