第一十七章 斤斤计较

於是陈晓决定，他们的主食，做米线。

    不好吃的大米经过研磨加工，做成米线，口感反而比较好。若是用上好的大米做米线，过於粘黏，反而不易成型。

    陈晓所做的米线，其中不仅只是大米，还添加了别的面粉。既然开店，不说东西独一无二，至少是别人难以模仿的。

    陈晓教春红揉好面团，然後放进手工压面器里。随着压盖的下降，一根根米线从磨具孔中吐了出来。

    米线落如下方沸水中，大约一分锺捞出，放进凉水中过一道，这样吃起来米线更有弹性。

    然後做面条。

    面条就更简单了，和好面团後，直接用压面器压出来。

    方育看她们用那麽小的压面器做面条，一次只能做一碗。他左手拿起面团，右手拿菜刀，蹭蹭蹭几下，就削出一碗面。

    “你们那种太慢了，这样快。”

    陈晓看他动作，不就是“刀削面”嘛。

    “那你以後就负责削面。”

    方育有刀剑功夫，削面自然不成问题。陈晓曾经也做过刀削面，大小不一、厚薄不均，她认为自己没这个技术。

    方育放下菜刀:“咳咳，我觉得你们那种也不错。”

    压面器，是陈晓从空间里拿出来的。一个不锈钢圆筒，靠螺旋挤压，将米线面条压出来。

    这个是家用的，只适合一两个人。

    没办法，他们只有二十两银子，开不了大菜餐馆。这点银子连买菜都不够。

    於是陈晓想到，做小吃类的。

    她拿出压面器，春红疑惑这东西哪来的。陈晓说你不用管，找书苑