第41章 欲要取之，必先予之

之一就是得到胡椒，一些高级香料等同於黄金，恍如隔世。

    ??那麽，胡椒和香料的价值为什麽会变得如此低下了呢？难道是因为欧洲人不使用胡椒和香料了吗？

    ??事实并非如此。即便是到了18世纪二十年代，荷兰东印度公司也还在继续稳定地进口一定数量的胡椒和香料到欧洲。1710年到1715年的胡椒进口额每年大概是500-550万荷兰盾，1715年到1720年增长到580万荷兰盾左右。根据年份的不同，多少会有一些变化，胡椒等香料的进口量基本上还是在缓慢增加。

    ??尽管如此，胡椒进口之所以变得不那麽引人注目，是因为荷兰东印度公司的进口总额增幅要比胡椒的增幅更大。与17世纪60年代的9千多万荷兰盾的进口总额相比，1720年进口总额高达2.1亿荷兰盾。在这期间，胡椒的进口单价几乎没有变动。也就是说，香料以外的更高价的商品，具体来说就是齐国的工业制成品、钢铁、皮毛、精密仪器、蔗糖、纺织品、茶、瓷器，以及咖啡、棕榈油、可可等新商品的进口大幅增加，这导致进口总额增大。从这个方面上来看，价格稳定的胡椒和香料的重要性就下降了许多。

    ??不过呢，随着欧洲人口的稳步增长，胡椒和香料的需求量却并没有实现大幅度增长也是一个不争的事实。

    ??原因到底是什麽呢？

    ??其中一个确切的原因是，欧洲各国民众对香料的使用量减少了。从17世纪七八十年代开始，或许是欧洲人觉得香料价值不再贵重，遍地都是使用香料的餐饮已经不能标榜自己的社会地位。从这一时期起，欧洲的贵族和上流社会开始喜欢使用新大陆原产或者很难到手的高价稀缺的