第155章 鱼rou里的秘密

    ??第155章 鱼rou里的秘密

    ??卫宫克郎一脸颓丧，在吃到江夏的料理以後，他已经彻底没有了脾气。

    ??“你是怎麽做到的，为什麽鱼rou会在口腔中弹跳！”

    ??卫宫克郎有些落寞地开口问道，他想要知道一个答案。

    ??而评审席上的三个人，也用同样的目光看向江夏，虽然是非常有经验的老料理人了，但是他们还真不知道，有什麽办法，可以做到这一点。

    ??“是压缩气体，这种气体在大於30度的温度就会膨胀，这是分子料理的技术。”

    ??江夏用小刀切开鱼rou，一股带着寒意的气体立刻喷了出来。

    ??“外热内冰，你不可能是在蒸好了以後注入气体的，你是怎麽做到的？”

    ??卫宫克郎满脸的难以置信，鱼rou在蒸了以後，在想要往里面打气体，受到内部温度的影响，鱼rou的温度会使得气体直接膨胀，然後鱼rou就会变柴，不可能像现在这麽弹。

    ??那麽江夏就一定是在蒸鱼之前就打入了空气，那他到底是怎麽做到，在蒸的过程中，一直控制只加热到鱼rou外层，而不加热到最里面的气体呢。

    ??其实，江夏也不知道，这是他尝试了好多次的设想，在正常情况下，他通过各种仪器的辅助，才勉强在四次中间，成功了一次。

    ??这一次，他并没有那麽多精确高端的器具，因为料理毕竟不是做实验，他的实验可只是验证了方法可行。

    ??如何在使用这种方法的同时，还不影响到料理的品质，这是江夏遇到的难点。

    ??但他总有一种感觉，他开着领域的时候能够做到。

    ??当然即便不能做到，凭借领域对料理