第15章 没什麽是一顿饭不能解决的

，大火升温。

    ??樱花国的厨师，判定油锅的温度，都是用油温计。

    ??而华夏，都是有眼睛看的，厉害的厨师，只需要看一眼，就知道油温够不够。

    ??好了，就是现在！

    ??等到油温足够，江夏打入两个鸡蛋，迅速搅拌开，然後倒入隔夜的剩饭！

    ??单手起锅颠炒。

    ??而在左手边的另外一个锅，则是炒着先前准备的黄瓜胡萝卜丁和玉米粒。

    ??扬州炒饭，比蛋炒饭还稍微高级一点的平民料理，讲究配色和营养均衡。

    ??这道炒饭，并没有固定的做法，也没有什麽正宗与不正宗之分。

    ??如果一家餐厅，进门就吹，他们是正宗的扬州炒饭，那就可以调头走人。

    ??平民料理之所以是平民料理，就在於它的做法多变，可以依人而变。

    ??常见的配菜中，用的最多的是黄瓜玉米和虾仁，讲究的是红绿黄三色一体。

    ??因为之後还要加入rou冻，所以江夏这次并没有添加虾仁，而是选择用胡萝卜。

    ??像田所惠这种兔子一样的性格，应该喜欢吃胡萝卜？

    ??左手的锅中，配菜已经炒好，江夏直接单手提起，倒入右边的锅。