第241章 乌龙茶行茶法
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高又窄的杯子在上，扣在茶杯上。 最神奇的是，在这翻转的过程中，杯中的茶汤半滴都没撒出来。 叶雅茗将四杯茶都翻转完，放到杯垫上，白蕊用托盘茶一一递到众人面前。 看着眼前窄杯子还倒扣在宽杯子上，叶崇明不由问道:“这个怎麽喝?” 叶雅茗将窄杯子轻轻提起，让杯沿的茶水滴净，放到鼻子前，道:“这种杯子叫闻香杯，专门用来闻茶的香味的。” 众人学着她的样子，提起闻香杯，放到鼻子深深一嗅，果然一股浓郁的兰花香气直入肺腑。 “好香啊。”叶鸿昌赞叹道。 叶鸿盛则深究:“茗儿，这茶莫不是也跟桂花茶、茉莉花茶一样，窨了兰花香气在里面?” “不是，这是茶本身的香气。” “本身的香气?”叶鸿盛惊呆了，“茶叶本身怎麽会有这样的味道?” 叶雅茗用大家都听得懂的话跟大家解释:“这茶是闽州的特有的茶叶，它的芬芳物质比别的茶树要多;同时在制茶的过程种，有一个工序叫摇青，它能激发芬芳物质，所以这茶才能这麽香。” 茶叶的香气物质主要由多酚类物质、芳香物质、糖果胶物质和氨基酸等组成。铁观音的香气，既然有地域香，也有工艺香。 “那茶树跟咱们这里不一样吗?你带了树种回来没?咱们这里能种得活吗?” 题外话 昨天没码够六千字，节奏就乱了。今天还有一章，大家中午来看 7017k