第三百五十五章 小年饭

没跟你们一起来。”赵老太爷给赵夫人一个白眼，把水果立刻递给了赵生生，“你吃。”

    赵生生正想吃点，不过，亲妈一个眼刀过来，她默默的把水果放回了老爷子的面前，转向了叶澜，“澜澜，要帮忙吗?”

    “出去摆桌子、凳子，把餐具摆上。”叶澜忙回头说到，她在一边的小折桌上做凉菜。

    老京城的年菜其实就是老席的制式。四凉四热四rou四汤菜。这叫四四见底。汤菜不是指汤，这里说是汤菜，大多是指带汤的炖菜。当然若是正规的席面，一般都是一甜一咸两汤。

    叶澜今天做的也是十六道菜，按着老京城制式，凉菜就按着老京城制式和特色的醋拌心里美的萝卜丝，

    这叫菜头，也称彩头，过年图个吉利、芥末墩儿、五彩花生米、蒜泥白rou。摆上桌，就表示可以开席了;四热炒一般就是圆圆满满的菜肴，像四喜素丸子、百合芦笋、葱烧海参、油焖大虾;四rou菜就是大鱼大rou，烧黄花鱼是整鱼、红烧rou也是过年必不可少，京城人爱吃肘子，特别是赵老太爷和赵司长都特别爱，叶澜特意做了个冰糖扒肘子，真是炖了一天，在小砂锅里看着是红通通完整的，其实真是一扒就散，鸭子是叶澜买了两只大鸭腿，回来用果酱烤制的酸甜口;汤菜就是一个奶汤乾丝、绘三鲜、素豆芽汤， 甜汤就是北方常见的蛋花汤圆甜汤图的就是一个圆圆满满。“你做的?”叶主任看着叶澜一