第1章 云南技艺

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    云南民族众多，风俗自然不少，大家也对这里的诸多习俗感到好奇。

    晚上，我们跟着一位长者学习黑茶制作技艺:先是按10:1的比例洒水，这一环较简单，每个人做的都很快。

    然後长者选用大口径锅，备好三叉状炒茶叉，鲜叶下锅後，即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄……

    待黑茶茶叶软色转暗绿，香气显出，便算是成了。

    实质上做起来十分困难，大家都不愿浪费材料，都小心翼翼地试着。

    刘丧、黑瞎子快我们其余人的时间近一倍。

    黑瞎子端着他的成品围着我们三个嘚瑟溜一圈，胖子按奈不住了:“草你丫的，你他妈快歇着吧，还真给你装的！”

    瞎子一跃坐到了自己的桌子上，还一直扬扬眉，一副中二样。

    长者觉着我们好玩，笑着说:“快别闹了，後面的程序可复杂着呢。”

    我一听这儿，哆嗦了下，看来完成这项技艺够呛的。

    黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。

    本来认为很简单的，可没想到是一个没注意就耽误了时间，力度不够或速度过快什麽的。所以在此处我们栽了不少跟头，长者也教得心急。

    一会儿我揉得用力过大，长者啧着说:“呀呀呀，吴老板，可不能这麽揉啊。”我也是一头雾水，心想，这怎麽揉