第13节：炸鸡

，炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡米粒儿。拿炸鸡腿举例，第一步，准备食材:鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等调料。第二步，处理鸡腿:将鸡腿清洗乾净後，用刀在鸡腿表面切几刀，然後用调料腌制20分锺左右，使其入味。鸡腿要腌制入味:腌制时间不要太短，以充分入味为宜。第三步，裹面粉:将鸡腿裹上一层面粉，然後在鸡蛋液中沾上一遍，再沾上一层面包糠，使其均匀地覆盖在鸡腿表面上。第四步，煎炸鸡腿:将裹好面粉和面包糠的鸡腿放入热油锅中煎炸，炸至金黄色即可捞出。炸鸡腿要掌握火候:火候过大容易导致鸡腿外皮烧焦，火候过小则无法使外皮变得酥脆。”颜素悦说完，喝了一口茶水，望着林梓枫，“面包糠你知道是什麽吗?”

    “林某不知。”糠知道，面包糠却不知道。

    “不知，不知这个就做不了。”颜素悦想了想能用什麽来代替面包糠，说实话，面包糠这玩意儿，感觉就像是吃剩的面包屑儿似的，那都是乾巴细碎了。嗯……既然如此……，那用馒头代替会怎麽样呢?得用那种用冷又硬的馒头才行。“好像也还能做?”

    林梓枫看着颜素悦一手托腮，两只眼睛转着看屋顶自顾自的思索着，他觉得她甚是可爱。虽然他不知道面包糠是什麽东西，既然她说出来了，肯定就能有那东西，当下不会不要紧，慢慢实验总能成的。

    “这样吧，我给你一个做口水鸡的方子，那个炸鸡待会儿我去你们酒楼厨房跟你们的大厨师傅讨论一下。”说完，颜素悦又觉得口水鸡几个字好像有点让人觉得不太好，以为是口水做