第239章：做卤菜

下去，招呼众人吃饭了起来。

    .......。

    吃完午食之後，刘青青和王甜甜两人上了莫家的门开始学医了。

    莫天音下午有事儿要乾，也没空教她们两人，她让甜甜今日自学。

    至於刘青青的话，就让她三哥来教刘青青认识xue位，教她如何行针扎针的。

    毕竟她三哥早就学会了行针和扎针了，教刘青青不在话下了。

    “天音，我们怎麽弄这些东西呢?”来到厨房之後，莫天画指着哪些鸡鸭脚、鸡鸭胗、鸭脖、鸭头、鸭肠问道。

    “先洗乾净，过一遍水。之後，再放我配好的香料包进去熬煮就成了。”莫天音把这些东西放入木盆里头清洗，鸡鸭脚洗净之後，还要剪去指甲，鸭肠翻过来之後，再加点盐进去，洗净吸附上面的脏东西。

    鸭脖也没什麽好洗的，去掉鸭脖上那层鸭皮就行了。

    鸭头去掉头上的毛就可以。

    至於鸡鸭胗洗净，改花刀就成。

    过水，放葱姜蒜、一些酒下去，煮开撇去浮沫，再倒入冷开水之中清洗一遍，就可以开始卤了。

    只是，在过水的时候，莫天音放了几个鸡蛋下去煮了，打算一块做几个卤蛋一起吃。

    “这最重要的东西是在这香料包之中了。咱把这些过水一遍的放入锅内，再加上这香料包，大火熬开之後，再转小火慢慢的去卤制。

    大概卤制一个时辰，中途再放盐和白糖下去提味，卤制一个时辰之後，咱也不立马捞出来，