第229章 鱼片
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几乎不会力竭，更是能够快速提升食技的熟练程度。 ??一句话，赢麻了！ ??这个时候，没事乾的就变成了蛋宝。 ??在一旁看着秦琅和辣辣默契配合，它充当起了气氛组，控制着桌边用不上的食材如同抛球一般玩耍起来。 ??一个小时後，五六十片鱼片被炸好放在一旁。 ??秦琅没有一次性将所有鱼片炸完，因为目前这些已经足够摆成一朵规模不小的牡丹花了。 ??不过在摆盘之前，它们还需要经过复炸的过程。 ??虽然秦琅烹饪的速度已经很快了，但最初油炸的鱼片早就已经凉了，这样的半成品不可能直接上桌。 ??对於油炸步骤繁琐、耗费时间较长的烹饪过程，复炸都是极有必要的。 ??一方面升高油温进行短时间复炸可以让已经炸酥炸透的鱼片表面呈现出比内部更加酥脆的状态，另一方面可以让因为前後时间不一导致状态不同的鱼片保持同一状态出锅。 ??油温升至八成热，一次性下入炸好的鱼片，倒数十秒後迅速捞出，再一次爆发出浓郁香味的鱼片沥去油分之後，呈现出越发金黄的色泽。 ??最後，用土豆泥做底座，以虫草花或藏红花作为花蕊，按照弯曲程度的不同，将鱼片分为不同层次插入底座之中。 ??一朵足有七八层花瓣，占据整个餐盘的牡丹花，出现在秦琅和两小只眼前