第33章 荷花开,酥香来
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面团自然的白色。 ??将两块水皮面团用保鲜膜包好,放在一旁饧制,秦琅马不停蹄地开始了油酥的制作。 ??而一旁看着这一幕的蛋宝则凑上去围着水皮面团小心观察起来。 ??“咕嘟?” ??为什麽要用保鲜膜包起来? ??“为了让水皮面团韧性更足。”秦琅一边把低筋面粉与猪油按照2:1充分混合均匀,一边答道,“否则水皮面团在开酥的过程中容易断裂,也会影响成品的美观。” ??原来如此。 ??蛋宝似懂非懂地点点头。 ??可惜,自己的食技似乎没有办法在这个场合派上用场呢! ??它看着已经将油酥混合均匀,开始把油酥捏成一个个小剂子的秦琅,忍不住想到了秦琅之前提到过的战技念之波动。 ??如果有那个战技,自己能够帮到秦琅的地方就会更多了! ??想到这里,蛋宝越发期待自己突破到二星。 ??不过想到升星後觉醒的新战技是不可控的,它又有些烦恼地垂下头来。 ??光是已经发现的战技就有上千种,固定觉醒某个技能的概率太小了。 ??一旁的秦琅浑然不知蛋宝的小脑袋瓜里在想什麽。 ??此刻他按照6克一个,将准备好的油酥分成了同样大小的二十个小团,而後将一旁备好的枣泥按照8克一个,分为十个小剂子。 ??中式点心的开酥,分为小包酥和大包酥。 ??小包酥是将皮面和油酥先分成小剂子,而後一个个开酥,大包酥则是先开酥,再用圆形戳子将开好的酥切割成一个个圆形小块。 ??前者更细致,後者更高效。 ??此刻秦琅选用