第114章 露天
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??“咕噜！” ??是牛小排！ ??蛋宝看着那熟悉的狭长条状和细密雪花纹，眼前一亮。 ??“不对。”一旁的秦琅摇了摇头，“这是一块羽下rou，又叫上脑边。” ??“咕噜？” ??蛋宝小小的脑袋里冒出大大的问号。 ??上脑边又是什麽？ ??“这是牛肩肋部位品质最好的一部分，至於它的具体味道，待会尝尝伱就知道了。” ??秦琅没有过多解释，因为付行的烹饪已经开始了。 ??“上脑边rou质肥厚，柔软细腻。”付行一边进行烹饪，一边朗声开口，“这块rou厚切薄切均可，但对於脂肪丰富的牛种，薄切更合适。” ??“切太厚，会腻。” ??说话间，他已经将一大块上脑边切分成五毫米左右厚度。 ??“而它最适合的烹饪方式，是炙烤！” ??“刺啦~” ??伴随着尖锐的油响，一块块切好的上脑边被平摊在烤架上，在火焰的炙烤下瞬间融化其丰富的油脂，同时有惊人的rou香味从中爆发，充斥整个露天场地。 ??一份份烹饪好的上脑边，在助手的帮助下送到宾客手中。 ??上脑边被平铺在一块烘烤过的薄面包片上。 ??疏松的面包被上脑边丰富的油脂完全浸润，显得格外诱人，而上脑边与面包的搭配，减少了油腻之感，呈现出更加诱惑的色泽。 ??秦琅用餐刀切下一部分送入口中，不住点头。 ??付行先生的做法都不难，但正是这简单的烹饪，却足见其对牛rou火候的完美掌控。 ??他迅速将剩下的部分分