第185章 汤包

    ??第185章 汤包

    ??在比斗开始的下一刻，秦琅和季河的动作颇为一致。

    ??他们拿起了各自准备的面粉。

    ??以面食为题材的比斗之中，和面自然是重中之重。

    ??尽管市面上有加工好的面食，但这显然不会是场上这两位获得过市级烹调冠军的御灵厨的选择。

    ??即便是面粉，两人的选择同样有所不同。

    ??秦琅选择的是蛋白质含量更高的高筋面粉，面粉中的蛋白质在和面过程中与水结合形成面筋，直接影响面团的筋性。

    ??而季河的选择，则是蛋白质含量适中的中筋面粉。

    ??在拿出自己面粉的同时，两人也在用余光打量对手的和面过程。

    ??而四周的观众乃至评审席上的五位评审，同样瞪大眼睛仔细注视着场中两位御灵厨的动作。

    ??像这种公开的，能够看到整个烹饪过程的比斗并不多见。

    ??秦琅的和面相对简单，高筋面粉和水按照二比一的比例混合均匀之後用力揉面，等到面团呈现出“三光”的状态後，将其用保鲜膜包好放在一旁。

    ??而反观季河，在和面过程中除了加入必要的水之外，还加入了不少调味料和其他看不出底细的东西。

    ??“有点意思。”

    ??从季河手中的面盆收回目光，秦琅小声喃喃一句。

    ??而後，他开始了接下来的烹饪步骤。

    ??秦琅今天要做的这一道面食，和面很重要，但还有许多与和面同样重要的步骤需要进行，若不是有辣辣的烹调加速帮忙，他根本不会考虑在这样的场合拿出它。

    ??想到这里，秦琅将一旁保持冰鲜的泡沫箱打开，从