第144章 错愕
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??第144章 错愕 ??等到凉水全部加入面盆中之後，盆中的面粉已经完全在秦琅的搅拌下变成了絮状。 ??接下来，就是将这些絮状的面粉揉成面团的过程了。 ??“三光”之後，用保鲜膜给面盆封口，松弛十分锺左右。 ??松弛的过程，是让内部的水分与面团充分结合。 ??面团具有更好的韧性，才能在後续拉扯的过程中不断裂。 ??“恰哢！” ??到我表演的时候了！ ??不需要秦琅多说，已经熟悉过好几遍流程的辣辣已经催动神秘的加速力量，施加在面团上了。 ??十分锺加速结束，秦琅将保鲜膜揭开，取出面团放在桌案上继续揉按。 ??经过松弛的面团，手感上明显更加柔软了几分，揉面的过程也变得更加省力。 ??等到面团表面呈现出光洁细腻的质地时，揉面告一段落。 ??将面团分成小半个拳头大小的剂子，每一个剂子搓成条状，表面刷上油後用湿布盖住，醒面半小时。 ??醒面後，将剂子压扁後擀制成长方形的模样，用筷子压出三至四道条纹後开始进行抻拉。 ??等到剂子被抻拉到一两米的长度，沿着条纹将其撕开。 ??一份扯面就此完成。 ??如法炮制将所有剂子抻拉好後，秦琅的目光落在桌案另一侧。 ??接