第383章 扣rou（本章免费）

    ??第383章 扣rou（本章免费）

    ??片刻後，开锅。

    ??秦琅从锅中捞出冒着热气的大块五花rou，而後取来一把牙签，对着rou皮开始扎孔。

    ??等到猪皮表面都被扎上均匀的孔洞，他拿出老抽，对着猪皮滴上几滴後均匀涂抹在猪皮表面。

    ??而後，起锅热油，将五花rou皮朝下，下入锅中油炸五分锺左右。

    ??外界，因为秦琅的这几个步骤，观众席上再度出现了各种各样的议论声。

    ??显然，相比之前简单好懂的步骤，这几步的用意就没有那麽容易被参透了。

    ??直到秦琅再度将五花rou捞出，看到那被炸成诱人深棕色的猪皮，观众席上才爆发出一阵阵惊叹。

    ??光是看着这猪皮在灯光下闪动的色泽，他们就有一种想要品尝的冲动。

    ??在观众惊叹中，秦琅的步骤还在继续，油炸後捞出的五花rou被迅速放入冰水中冷却，而後在他飞快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。

    ??看着那一片片肥瘦相间，猪皮深棕色的大片五花rou，场中已经有人开始咽口水了。

    ??虽然还没有到最後完成品的程度，但现在的五花rou…吃起来味道应该还不错吧？

    ??所以…接下来又会有什麽特别的烹饪步骤呢？

    ??众人在眼馋的同时，不由得期待起来。

    ??在众人望眼欲穿之际，秦琅飞快地在切成片的五花rou中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，而後抓拌均匀，让每一片rou片裹上均匀的棕色。

    ??随後，是将五花rou片皮朝下，均匀铺在一个个小碗中，在上面盖上梅乾菜，置於蒸笼中。

    ??“秦琅选手此刻使用的，是完全利用芥菜