第137章 助和珅一臂之力（下）

来。在搞明白了现代数字代表的意义之後，那看帐本的速度就更快了。

    ??几分锺的时间就对松鹤楼上月的收益损耗熟悉於心了，那12345678的确比壹贰叁肆伍陆柒捌玖这些字看的更顺更快。

    ??这虽然在框架上还是四脚帐的模式，但实际上却更加细分了，每一天的营收都看的清楚，还能有一个非常具体形象的比较。要是对哪天的帐记有了疑惑，单独将那一天的日清簿给找过来，那当中的分类更是详细，从当日的食材购进耗损，到当日的那一道菜被点了多少回，总共多少钱，都记得清清楚楚。

    ??而月结总帐的下面还有每月总结性的货清簿，算是这个月的货物清单了。

    ??以白菜为例子，从二月初一的价格到二月底的价格，每一日都有记载，还有每日进购的份量，这很直接的就应证了总销售额度。

    ??因为松鹤楼每样菜品都是有固定的用料的，买了多少白菜，用了多少白菜，拔一拔货清簿里头关於菜品点单的记载，那是否相吻合就一目了然了。

    ??松鹤楼当然允许有多余的耗费，就跟之前满清加的火耗一样，把碎银子融成官银，那是要有火耗的。松鹤楼的後厨也是一样！

    ??但你不能太过分不是？

    ??赵家给的工钱可是