第一卷_第25章 鲜香麻辣水煮rou片
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来不怎麽有特色的样子啊……】 ??【是我想的那样吗？rou用来水煮不会好吃吧？】 ??【我曾经“有幸”见过认识的人用水来煮rou，那滋味绝了，你们能想到一股血腥味顺着开水的热气扑到你鼻子上来的感觉吗？】 ??眼看大家通过这个名字对水煮rou片的想象越来越离谱，叶籽赶紧收回他们的脑洞。 ??“水煮rou片顾名思义是用要用水煮的，但它并不是大家想的那样简单，相反，它的味道麻辣鲜香，味道十分丰富。” ??叶籽将她精心挑选的上等猪里脊拿出来，切成均匀的薄片。 ??“大家记得一定要选择比较嫩的部位，猪rou就用猪里脊，牛rou可以用牛里脊，这样做出来的rou片才会比较嫩。” ??接着，她将rou片搅加盐加鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，腌制十分锺左右入味。 ??这一步是做水煮rou片的一个很关键的步骤，用她父亲和爷爷的话来说就叫做给rou上浆。 ??浆上得好，rou片才会滑嫩爽口，直接影响到整道菜的口感。 ??“rou片先放置一段时间，等它成型，接下来，我们可以来做待会要用到的底料和配菜。” ??她准备了豆芽芹菜和莴笋，是很多人眼里水煮