第31章 许大茂挤走张富贵

要做的第一道菜是号称川菜之首的回锅rou。

    ??其制作原料主要有猪後臀rou、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

    ??回锅rou起源四川农村地区，是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。

    ??清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮後炒的回锅rou改为先将猪rou去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。

    ??因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了rou质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。

    ??简单的介绍一下锅包rou的起源和历史。

    ??何雨柱很快将菜做好，回锅rou、宫保鸡丁，还特意做了一道小吃钵钵鸡。

    ??菜端上去，何莲迫不及待的就拿起筷子吃了起来。

    ??张为民夹了一块回锅rou放在嘴里咀嚼。

    ??“不错，回锅rou虽然容易做，但是能做出这个味道的为数不多啊，你是其中一个。”张为民对何雨柱说道。

    ??何雨柱腼腆的一笑说道:“被您说的我都不好意思了。”

    ??何雨柱这边陪着张为民吃饭，许大茂那边也没闲着。

    ??最近张富贵处处挤兑他，甚至还想让厂子把他调走。

    ??许大茂心里愤怒不已，想要揭发张富贵搞破鞋。

    ??可是张富贵最近好像是有意防着他，也不去寡妇那里了，让许大茂没有机会把张富贵堵到屋里。

    ??这让许大茂越发的不安，他要想办法反客为主把张富贵挤走。

    ??今天他买了一些礼品，去找管人事的李副主任。