笔趣阁H - 原创同人 - 往食神之路进发在线阅读 - 第127章 联队食戟(四)

第127章 联队食戟(四)

边吃,一边你一句我一句的感慨说道。

    ??“怎.怎麽会这样?!”在一边本来还很有自信的纪之国宁宁此时满脸的不敢置信,而在她的目光扫过创真的料理台的时候,她有些不确定的说道:“难道.用的是三番粉?”

    ??安在一边适时的开口了:“根据荞麦的研磨的部位的不同可以吧种类分成一番粉、二番粉,三番粉;一番粉,只采集研磨荞麦芯时最初形成粉的胚乳中心的面粉,这类面粉做出的荞麦面,入口口感柔顺爽滑,拥有上等的风味;”

    ??“二番粉,进一步继续研磨胚乳周围的胚芽部分而得到的面粉,这类面粉的香气和口感平衡较好;三番粉,在二番粉的基础上得到的,靠近荞麦芯外侧那部分研磨而来的面粉,这类面粉质感不算优良,但风味却相当的强烈。”

    ??“纪之国小姐使用的是一番粉,在轻柔的香甜下,面弹性十足,且齿咬即断,同时伴随着柔滑爽嫩的口感,那上等的美味,甚至让我们产生了,犹如步入天堂的感觉,而他选取的三番粉和一番粉相比欠缺顺滑感,而且香气和对舌头的触感不够稳固,但是只有最靠近麦壳的那部分做出来的面粉,才能最强烈的突出自身最强烈的风味,”

    ??“如果幸平先生采取使用一番粉的烹调方法来炒的话,应该会失去荞麦的风味吧,但是正因为使用了拥有荞麦特有的强烈风味的三番粉,即便用铁锅炒,那份风味也不会被破坏,所以才有可能打造出如此出色的美味!!”