第81章 rou夹馍啊（求追读）

的烤饼，一刀划开，往里面抹一层秘制香油，塞进去十几片牛腱rou，浓郁的面香味儿加上牛rou的筋头巴脑，就很有嚼头……

    ??当着籍田令的面吃牛rou，显然有些过於欺负人啊。

    ??故而，杨川退而求其次，打算整治几道颇具西域风味的rou夹馍。

    ??胡辣羊蹄的做法很简单，就是需要提前将剥洗乾净的羊蹄子用硷水浸泡一日一夜，令其充分发泡，便可以随便烹制自己喜欢的口味了。

    ??至於羊肚、羊肠、羊肝等‘下水料’，都是堂邑父亲手清洗十几遍，再用麦麸搓揉七八遍，是制作爆炒羊肚、乾煸油肠、椒盐羊肝、酸辣羊肚汤和胡椒羊杂汤的最佳材料。

    ??至於羊肋条、羊蠍子，却不能浪费，因为这两个部位的羊rou是手抓羊rou和清汤羊rou的专属食材。

    ??羊腿也不行，因为曹襄、堂邑父、娜仁托娅和豹姐最喜欢吃的，便是烤羊腿……

    ??杨川挑选了几样羊rou，用秘制香料腌制起来，便开始烤制面饼子。

    ??“这种加了蓬灰的面饼，因为没有经过发酵处理，最多只能算是死面饼子，只能趁热吃。”

    ??杨川一边将一个个面团揉好，擀成三寸多的面饼子，手法熟练的丢入烤炉，有一搭没一搭的讲说其中的关键：“想要真正好吃的rou夹馍，便须将面粉和好後，加入一点酵子，令其充分发酵後，再加入蓬灰、少许青盐、鸡蛋、油脂和乾面粉，如此这般，烤制出来的饼子脆酥软糯，即便过上三五日、七八日，也不会轻易变质。”

    ??“平阳侯、霍去病和我三人，殚精竭虑，经过多次测试，浪费了何止一百斤金子的麦面，方才摸索出一点点门道。”

    ??“籍田令啊