可可豆
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香气,处理了一个多小时,终於把一小堆的可可果处理好了。 新鲜的可可豆不能直接用,还需要恒温发酵,让巧克力的风味更加的好,发酵也是决定巧克力风味的重要一步,这一最快也要三天,还要看发酵的情况。 江秋意小时候时候很流行代可可脂的饼乾,或者包装成金币的代可可脂巧克力,但是这种人造巧克力的味道算不上好。 一度给江秋意留下了巧克力不好吃的印象,直到有人送给爷爷一盒生巧,江秋意才明白了代可可脂和真正巧克力的区别。 新鲜取下来的可可豆,不需要洗乾净上面那层看起来,跟黏糊糊的大鼻涕一样的物质。 而是要和上面的黏液一起恒温发酵,江秋意把那盆很像鼻涕的可可豆,放进了大的容器里,刚好可以装满这些可可豆,然後在把温度控制度左右。 江秋意把正在发酵的可可豆,放在一边然後洗乾净手後,拉着江文的手问他:“今天开心吗?” 江文用力的点了点头,今天真的是他最开心的一天,和jiejie在一起的每天都很开心,但是今天不一样,jiejie还带着自己出去玩了。 江秋意看着江文毫不犹豫的点头,瞬间就觉得自己应该多带江文出去玩,好好的小朋友在闷在家里就要变成大直男了。 江秋意又接着问:“那交了新朋友开心吗?” 江文认真的思考了一下,最後很坦诚道:“我觉得还好吧,露妮有点笨笨的,但是她很可爱不过就是在聪明一点就好