第313章 做月饼

    哗啦一下倒到锅里:“五婶，你来帮我看一下火啊。”

    灶台里文火微微烧着，将锅保持在适宜的温度，赵氏听从柳清溪的吩咐，不用大的乾柴，而是用比较绒的枯草慢慢烧着。

    “婶子，你们在炒面的时候一定要注意，火一定不能太大了，小火慢慢烧着，铲子的动作一定不要停，来回不停翻炒，否则白面很容易糊锅。”

    “除此之外，大家还要不停观察白面的颜色，当它有轻微的变色之後，我们就要停止，毕竟在後期做月饼的时候，会对它们进行再次烘烤加工，前期炒面的时候如果炒的太过，那麽後期加工之後对於月饼的口感会有很大的影响。所以火候的把握十分重要。”

    都是做惯了厨房活计的妇人，柳清溪这麽一示范，大家很快就明白了。原来她所说的炒面就是将面炒熟呀。

    做个月饼的几个妇人纷纷回忆以前动手做的过程，和柳清溪所说有很大不同。

    他们做的时候除了馅儿少外，选用的全部都是没有炒过的白面，更有家庭条件不好的人家，会选用杂面或者是玉米面。

    那麽可想而知做出来的是什麽样的口感，然而这样对於贫困的农家人来说也是平常难得吃到的美味，靠逢年过节才能享受到的福利。

    过一会儿，小麦的清香缓缓飘出来，香味沁人心脾，飘到人的心里，几个女人的口水不停分泌:“清溪，真没想到这麽一尝，闻着还真香，要是这麽做出来的月饼肯定更好吃啊。”

    只是大家没有想到的是，柳清溪随之而来的做法更是