第104章 环环相扣的牛扒盖浇饭
书迷正在阅读:女尊世界的修真生涯、诸天万族的生存游戏、海贼之从写轮眼开始争霸、位面无限重生、凡人穿越生存法则、钻石王牌之全能棒球手、龙珠之最强之道、诸天降临者:漩涡鸣人参上、斗罗:左手数码魂环右手天女下凡、足球作弊器
??第104章 环环相扣的牛扒盖浇饭 ??将红酒倒入煎过牛扒的平底锅中,继续煮剩下的rou汁。 ??随着温度的升高,rou香混夹着红酒清淡的酒香,既不会破坏两者之间的平衡,反倒是将这种气味提升到了一个新的高度。 ??由於红酒是使用葡萄酿造的,因此,除了正常的酒精味外,还存在着一些果味,这就是葡萄酒独有的酒味。 ??当然,大多数的红酒基本上都是葡萄发酵後的味道,但也不排除,其中存在一些特殊的味道。 ??比如会令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖等,这也是为什麽厨师在使用红酒烹制美食时。 ??总是会使用一些相同,或是固定品牌红酒的原因。 ??用红酒煮煎过牛扒的rou汁,一定不要控制温度,否则就会彻底破坏这种奇妙的平衡。 ??当时机差不多的时候,立即倒入切好的洋葱末,快速翻炒,让其充分的吸收汤汁。 ??这样不仅能够消除洋葱本身具有的刺激性味道,也能让它拥有更加丰富,且层次鲜明的口感。 ??炒好的洋葱末中,加入一些用水勾芡的马铃薯粉,充分的搅拌均匀。 ??这麽做是为了让酱汁,既能起到调味增香的作用,又能让酱汁、rou与饭相互沾粘使口感更进一步的提升,令人欲罢不能。 ??最後淋上适量的酱油调味,如此,整道料理之中起到至关重要的灵魂酱汁,就算是烹制好了。 ??这里所说的酱油可不是普通的酱油,而是经过加工过的焦酱油。 ??将‘焦’当做一种味道,融入料理当中,使其中的味道更加深入,这也算是一种大胆的创新。 ??盛上一碗热气腾腾的米饭,将煎好的牛扒切成等大的rou