第208章 暗中较量

生疏感，对於自己困惑的地方，也逐渐能放得开，开口提问。

    ??“这东西叫做大油，也就是猪油。”

    ??仅此一句，张小凡便已恍然大悟的点了点头。

    ??大油，他还是十分了解的，毕竟张小凡在大竹峰厨房烹饪的时候，所用的，就是这种大油。

    ??而每次烹制野猪rou的时候，都会产生许多大油，他都会将其保存起来，在烹制其他食物的时候使用。

    ??只不过，穆冰所用的大油，实在是太纯净了，因此，刚开始看到这东西的时候，张小凡并没有第一时间认出来。

    ??“烹制烤鱼时用的油量一定要大，太少的话，吃起来不香，也没有感觉。”

    ??等大油完全融化後，穆冰又加了一些色拉油与豆油混合，等油热後，又加入了豆瓣酱快速滑炒，同时不忘继续指点身旁的张小凡。

    ??快速滑了几下後，穆冰连忙倒进葱、姜、麻椒粒以及大量的乾辣椒继续翻炒几下，再次倒了一袋火锅底料进去。

    ??最後就是之前准备的青红椒圈，以及蒜片，翻炒几下後加入两杓清水，下调味料开始调味。

    ??“白糖是为了提升鱼的鲜味，以及去除苦味。”