第21章 酿酒技术

个考证就是酒肆，据说贞观之时，大唐的民营酒肆大多开在东西二市，酒肆包容性强，无论是达官贵人，还是贫寒子弟，都能有一席之地，酒肆中众人以酒会友，气氛和谐。

    ??由此可见，酒肆已成为休闲娱乐的重要场所。唐朝酒风盛行，酒肆在这样的风气下蓬勃发展，虽没有记载东西两市酒肆的具体数量，但圆仁在《入唐求法巡礼行记》中有详细记载：“东市失火，烧东市曹门以西十二行，四千余家。”

    ??一场火便烧了四千余家酒肆，由此便可看出，当时唐朝东西两市酒肆数量颇多。

    ??不过还有一点就是，大唐的酒度数太低了，20度算是最高了，几乎是没什麽味道的，完全可以当饮料喝。

    ??这就是李安的一个突破点，如果李安可以将现在大唐20度的酒变成40度，让酒变得更醇，更烈，更香那样的话，不用想，李安又会给张家村拿到一块金元宝。

    ??“蒸馏法蒸馏法.！”

    ??回到自己的房间，李安打开电脑开始在朱超的U盘中寻找蒸馏法，不一会，李安的嘴角就露出了欣喜的表情，因为李安看到了自己想要的东西。

    ??而且不单单是蒸馏法，朱超这个家夥更是连蒸馏装置都写的十分的详细，还有图纸：

    ??古代蒸酒冷凝器.天锅

    ??古代蒸馏酒的装置中，有底锅和甑桶，但甑桶上部开有一小孔。

    ??蒸馏冷却的装置叫天锅。

    ??天锅的设计，在当时的条件和科技水平下，堪称巧妙。

    ??天锅的结构为浅底，锅底较尖。天锅架在甑桶上方，锅内装冷却水。巧妙的是还有一个酒液的引流装置，以竹管连接酒盘，伸到甑桶里面，正对天锅的锅底尖部。