第92章 酸酸甜甜

大火煎熬，加冰糖，改用文火，直煨得乌梅rou彻底化入黏稠的汁水中。

    ??待汤汁冷却，用纱布滤除渣滓，煮出来的酸梅汤原浆透着琥珀一样的醇暗色，粘稠绵密稠。

    ??然後兑上凉白开，加进冰块，绝对的消暑圣品。

    ??没有多高深的搭配法则，但组合在一起就有了消食合中、生津止渴、收敛肺气、除烦安神的诸多功效。

    ??在《雅舍谈吃》里，梁实秋写酸梅汤：“冰糖多，梅汁稠，水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。”

    ??比起後世各种添加剂的化学甜饮，大多清汤寡水、香精泛滥，只有肤浅的酸与甜。

    ??自己手工熬制的酸梅汤则完全都是原汁原味的健康饮品。

    ??炎炎烈日下，在黏腻的暖风热浪中，喝上一杯冰镇酸梅汤，乌梅酸、甘草甜、桂花香，层次分明、唇齿生津。

    ??体内残留的暑气也被驱散出去，简直是一种无比的快乐享受！

    ??陆景云调制好，倒进搪瓷缸，轻呷一口。

    ??汤汁稠厚挂壁，带有淡淡烟熏香，果酸明亮又回甘强烈，收口微涩，层次鲜明，酸甜可口、越喝越美。

    ??看着出现