第117章 真香警告

始准备炸卤好的豆腐。

    ??臭乾子方方正正的，无论先前闻起来如何臭，一旦进入热油锅，便会脱胎换骨。

    ??陆景云拿着罩筛把臭乾子从沸油里滚将出来，火候刚好好，豆腐依旧是黑色的色泽。

    ??蘸上调好的酱料，趁着热劲儿，轻咬一口，只觉得那小块的臭豆腐在口中翻腾。

    ??酥香的外皮、鲜香的酱料和柔嫩的豆腐混合在一起，三种不同味道融为一体，迸发出独特的味道。

    ??在许多人心里，臭是一种五味之外的奇特存在，爱吃这个味道的人上瘾，不喜欢的人嗤之以鼻。

    ??作为我国着名的特色发酵食品，臭豆腐大致可分为南北两派。

    ??南方人是热吃，要在热油中过一下，或炒或炸，再蘸上些许佐料食用。

    ??在北方，则是豆腐乳家族里的一种，可以抹在窝头馒头上，无需多余的加工。

    ??北方最有代表性的当属四九城的王致和臭豆腐。

    ??是那种装在坛子里的臭豆腐，颜色呈灰青色，三公分大小，整齐地码放起来。

    ??盖子一打开，独有的芬芳弥漫开来，整个大杂院都是这种味道。

    ??这时期的臭豆腐作为清淡生活里重要的下饭菜、开胃菜，很多人家甚至会自家腌制一坛。

    ??虽味道特殊，但以大豆为原料制作出来的东西，经过发酵工艺，更易被人体消化吸收。

    ??其中经微生物或酶分解产生的多种氨基酸和多肽，还有降胆固醇、降血压和抗氧化等作用。