第二百二十三章 咖啡外交（下）

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    河北路的大名、澶渊、临沼等地，乃大宋王朝传统的畜牧区，鲜乳和酥酪制品都常见易备。

    这个时代，当然没有後世引进的欧洲奶牛，取奶用的仍是黄牛。州府常派吏员去督察牧民，要求选择三岁以上七岁以下、毛色纯黄不杂驳的黄牛，作为奶用牛。

    应苏颂的交待，大名府知府，不仅着人储备了不少酥油在驿馆中，还牵了三头哺乳期的健硕母黄牛来，并命几名挤奶仆工听候差遣。

    去年，刚穿越来的姚欢，并不敢直接喝宋人现挤的牛奶。

    毕竟，灌输给现代人的常识令她笃信，没有经过巴氏杀菌法或高温灭菌法的生牛奶，布鲁氏菌和金黄色葡萄球菌很有可能爆表。

    然而观望了一阵，开封街头的奶酪铺子，每天就用那些黑黢黢的大陶罐将生牛奶煮沸後售卖，姚欢也未听说街坊邻里有喝出毛病的。

    今日三更，她便带着驿站的厨妇们起来搓面，包入黄油後准备炸毛笔酥。

    又於天边泛白之际，唤仆工挤了满满三大桶生牛乳，一一煮沸消毒。

    姚欢命仆婢将鲜姜剁碎，裹在素缣布包里挤出姜汁，然後分盛在瓷碗中。这时，第一桶煮沸的奶已经冷却到常温，倒入瓷碗後，不过十几个呼吸间，便慢慢凝固成豆腐形态。

    这就是後世的广式甜品“姜撞奶”了。

    又取第二桶牛奶，加入头天晚上腌渍入味的兔腿丁，合着白萝卜丁、山芋丁、蕈子丁同煮。

    此