第二百六十三章 吃着点心说2苏（中）

    唐国大长公主，看起来很爱吃双色马蹄糕中带有苦味的两款——咖啡糕和绿豆糕。

    “姚娘子，夏月的时候，我入宫去看向太后，正巧御膳所的小内侍送胡豆饮子来。我那时，就尝过你的手艺。未想得，这胡豆与茶粉一样，还能做成凉糕。”

    长公主倒没什麽架子，和颜悦色地与姚欢攀谈着。

    因又吩咐自己带来的婢子，从食盒中也拿出几碟点心，道是她亲手做的百花什果冰酪团子，也请姚欢品鉴品鉴。

    姚欢忙恭敬行礼，上前细看。

    只见碟中码放着鸽蛋大小的团子，浅青色，外表光滑细腻。

    姚欢接过婢子递来的一个，但觉浓郁的奶香混合着淡淡茶香扑鼻而来。

    再小口咬开，哈，原来是宋朝版本的“雪梅娘”。

    外皮薄而韧，里头是加了时鲜果子颗粒的奶馅儿。

    无非那奶馅儿，与後世雪梅娘用的打发的淡奶油不同，用的做滴酥鲍螺的浅黄色酥油。

    滴酥这玩意儿，姚欢已在开封有名气的奶酪点心店见识过了，她此刻更感兴趣的，是“雪梅娘”的皮子。

    现代人做雪梅娘，皮子是用糯米和玉米粉按照一定配比蒸制而成。

    玉米直到明朝中後期，才从每周传入中国，此世此地，并无玉米。

    不过，烹饪这件事，与旁的技能一样，也是触类旁通的。玉米粉的本质，就是一种淀粉，既是淀粉，许多食材中都有。

    “请教长公主，这皮子，可是用糯米粉、绿豆粉、茶粉，加牛与沙糖浆调匀，上笼蒸制，再以清油或黄油揉搓