第3章 爆炒紫苏田螺

    ??炒田螺最繁复的是准备阶段，炒制反倒是简单许多。

    ??生火添柴，热锅爆炒调味，煨煮半个小时後，将切好的野薄荷、紫苏一同下锅，翻炒几下即可，香味十足，让人望螺生津。

    ??他忍不住偷尝几颗，螺rou炒入味，前段咸香，後段螺甜，无限回味。

    ??碳炉、大沙煲、一大桶炒田螺，山里砍的芭蕉叶，几个小红薯、扫把铲子，一并装上小板车，固定好便向电影院前进。

    ??十来分锺抵达电影院，找了一个靠近售票处的空地，搬下东西，点起炭炉，慢慢温热炒田螺，这样保温还更入味。

    ??新来新报到，这时候子还早，来人寥寥无几，邓鸿运先装了几包炒田螺，给周围摊贩，打探打探情报。

    ??矿上的电影院外有许多摆摊卖小吃的，米饼、水煮花生、水煮木薯、玉米、小芋头，生南瓜子、生葵瓜子，基本都是原汁原味，很少炒制。

    ??他的炒田螺，精准客群是看电影前後，有空余时间的人，因为田螺重味道，不好拿进去吃。

    ??周围卖的小食，基本比较清淡，他的炒田螺应该很好卖。

    ??“小哥，这田螺怎麽卖啊？