第80章、印尼燕窝

    “如果是经过漂白的燕窝，将燕窝浸入水中即取出，约半分锺後，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮後涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。如果是涂胶的燕窝呢，将燕窝浸入水中即取出，约半分锺後，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。”

    “还有一种就是所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时後，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效於水。而真正的血燕及黄燕，由於是天然的颜色，一般炖制後不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由於血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖後质地依然爽实。”

    “此外还有个小方法，就是真正的燕窝点燃以後，会有飞溅的火星，那是蛋白质燃烧的结果，而且燃烧後的灰烬是黑色的。”

    一大套的鉴别方法听得叶温柔似懂非懂，索性也不想了:“太复杂了，没事，反正你不是也要卖燕窝了嘛，我就从你这买就行了，不用考虑那麽多了。”

    苏璃捂嘴偷笑，就知道她会这样说。

    “对了，提起这个，你的店铺什麽时候开业啊?”叶温柔突然想起这件事。

    苏璃一有空就去店里盯着装修进度，现在基础装修已经全部完工了，就剩下一些装饰了。

    “快了吧，先通通风放放味儿啊，然後还要装饰一番。”苏璃说