第273章 270. 有家小店

    ??两人对视一眼，友善地笑了起来。

    ??李想打开纸袋，取出一杓略带浓茶色的咖啡豆，放入手磨中，将手磨的研磨粗细程度调整好，转动摇柄。

    ??咖啡豆表面的外壳是很硬的，直接用水煮咖啡豆，哪怕煮上一天也别想弄出能喝的咖啡，想要用烘焙好的咖啡豆制作出咖啡，首先需要将咖啡磨碎成小颗粒，将内部的部分暴露出来。这样当热水经过咖啡粉之後，会将其中的成分溶解在水中，就形成了咖啡。

    ??如果在咖啡店里点一杯手冲咖啡，那麽咖啡师多半会在冲泡咖啡前才研磨咖啡豆，因为咖啡豆一旦研磨成咖啡粉就很难继续保存而保证其香味不因为氧化或是挥发而流失。

    ??一开始，磨制咖啡豆使用的工具是原始的研钵和杵，不过这样太过费力，在咖啡、茶、可可逐渐成为风靡全球的三大无酒精饮品後，对於咖啡的需求不断增加，目前全球人每年至少要喝掉七百亿杯咖啡，使用这种原始的工具就显得有些没效率了。

    ??进入现代，磨制咖啡豆的工作在大部分商业化的店面中已经成了半自动磨豆机的工作，只要把咖啡豆放进去，选定你需要的研磨程度，就能直接磨出咖啡粉来。大大解放了冲泡咖啡的咖啡师。不过眼下李想只是需要制作两杯咖啡，大概50g不到的咖啡粉就够用，这就不需要专门去用磨豆机了。优质的手磨完全能够胜任这个工作。

    ??李想转动手磨的摇柄，咖啡豆与刀片接触“咯噔”作响，渐渐被刀片破碎。

    ??在李想磨豆的时间里，林重义挑起了话头：

    ??“老弟，几个月时间不见，感觉你变了很多。”

    ??“是吗？我觉得我没什麽变化啊？”