第119章 117. 纠结的李想

    ??第119章 117. 纠结的李想

    ??到这里为止，或许有的人会很奇怪，为什麽薙切真凪的反应会如此之大呢？

    ??还是回到刚才的问题，那就是刺身料理终究是有极限的。

    ??那麽如何客服极限？对於这个问题，李想给出了三个解决之道。

    ??首先是老生常谈的刀工部分，利用冰刀切片的确能够提升鱼rou的口感，并且能够减少金属刀尤其是大部分厨刀都是钢刀的情况下，切鱼时留下的一点点淡淡的铁锈味。

    ??其次是酱料，在采用了原食谱“烈冰鲜鲷山”的麻油酱汁的基础上，李想借薙切绘里奈的帮助，制成了另一种蘸料，也就是此前他拿出的那团金色的蘸料块。

    ??在华夏的料理传统中，有“金齑玉脍”一词，指代鲈鱼脍。意思是金色的酱料搭配白色的生鱼片。最早出现在北魏贾思勰所着《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼rou洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”

    ??从其中得到启发，李想查阅了不少文献，还原出了以华夏白梅做为主料，添加陈皮粉、蒜、姜等六味调料的“金齑”，因为加入白梅，酱料整体带有微酸而清爽的风味，搭配薄切的鲷鱼刺身，乃是绝品。

    ??而最後，真正让鲷鱼刺身完成进化的，是两种“超自然力量”。

    ??冰刀北辰天狼斩，来自与食戟之灵类似的美食动画“中华一番”，因此不仅仅是一把一次性冰刀，还具有一定提升食物口感和味道的能力。

    ??而正如薙切真凪所说，李想所用的红叶鲷，不仅仅是