第168章、制茶(上)
将它们摊在辅院是早已备好的竹编茶席中,开始筛捡,前年的秋天,萧楠已在自家院子的东边加建了一个辅院,专门用来制茶用的,辅院有一百八十多个平方,建了四房平房,剩余的地方用青砖铺得十分平整,与现在的院子中间打通了一道门。 一共只有四斤多的鲜芽,萧楠找的又都是自己信得过看得上的姑娘,大家做事都十分细心,倒在茶布上的茶叶,片片鲜亮清嫩,基本没有什麽需要捡的,不过为了这次的制茶不出意外,萧楠仍然十分认真的挑了一遍,最後挑出十几片不那麽合眼缘的芽叶。 选捡完毕之後,萧楠依次将它们摊在洁净的竹编簸箕篮上,放在通风之处,每隔一刻多锺就轻翻一次,约莫摊放了一个半时辰左右,待芽叶略略变软,萧楠便准备动手制茶,制茶的书面知识她是有的,动手能力则不行,好在去年让欧阳庄主帮忙介绍了一个专业制茶师过来,她跟人家学了几天,现在动手已没有什麽问题。 为了确保这一次能制作出她想要的那种顶级雪芽,萧楠第一次只拿了约莫200g鲜叶来试脸,她选用的是专门炒茶的精致中型铁锅,锅口面直径80cm,生锅呈35°左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便於cao作,後壁高1m以上,与墙贴合,灶中的柴火用的手指般大的木柴,林氏本打算过来帮忙烧火,萧祯却是拦住了母亲,自己毛遂自荐的跑来帮忙了。l3l4 (四库书)