第169章 早做打算

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    陈馨没有吃过正宗的连渣闹，不过她曾经跟着菜谱做过，这次能品尝到正宗的菜豆腐火锅，可以说不虚此行。

    这家的连渣闹用的是野菜和豆浆制成的，再以鸡汤作为火锅的汤底。这种菜豆腐虽然没有普通豆腐那样口感嫩滑，但是加入野菜之後另有一番风味。

    通常这种菜豆腐都会和着rou丸子、鱼丸、rou片之类的一起煮，再用豆豉辣椒加入其他的配料调和，出来的就是正宗香辣蘸水。

    这种丸子连渣闹火锅，看上去很简单，但是因为菜豆腐的口感与众不同，加上rou丸也是用手工搅打制作而成。鸡汤用的是散养的跑山鸡，火上吊了一天后熬出来的高汤。吃到嘴里感觉鲜美又有营养。

    而鱼火锅则是他们这边的人最常吃的。草鱼和鲢鱼选个头在三斤以上的，鱼腹两侧的rou剔下来，片成厚片，用调料腌半个小时。腌制的时候火上垛锅放油，加入姜片，蒜片.乾辣椒，豆瓣酱和一些香料小火炒制，等香味出来，掺水开始熬汤。汤里面要先将刚才片鱼後留下的鱼骨放进去一起熬煮。

    等到鱼骨汤熬好之後，另取一锅，锅内放黄豆芽豆花垫底，再加入刚才熬制好的鱼骨汤。等到汤烧开之後，再将鱼片放进去烫熟，撒上香菜关掉火就可以吃了。

    鱼火锅烫菜是需要等到，锅内鱼rou和豆花都吃完之後，只留下火辣的红汤了，才开始另外烫其他的配菜。

    他们八个人要了两个火锅，能吃辣的