第37章 开业危机

很完整。

    她们这次准备的就是冷鲜大马哈鱼。

    解冻之後，将鱼皮剔下来，再用吸水纸吸乾鱼rou表面的水分，两面都撒上盐，腌十分锺。

    平底锅上火空烧，待锅底发热後放少许橄榄油，微有温度後，将腌好的鱼rou放入，小火煎至金黄即可翻面。翻面的时候要很小心不能将rou弄碎，保持其完整性才是一份完美鱼排的基础。翻面之後，将磨好的黑胡椒碎撒在上面，

    在用小杓舀一杓白葡萄酒倒在鱼rou上，一来是去掉海鱼的腥味，二来是保持鱼rou的鲜嫩。等到两面都金黄後即可出锅。　　他们用餐具也是去定制的，纯白的餐盘上放一块煎得金黄的鱼排，旁边放一个淋了沙拉酱的土豆球，球边用薄荷叶点缀一下，一份精致的香煎鱼排就可以上桌了。

    因为最先来点餐的是程洁的那几位好友，所以他们并没有挑剔什麽，基本上是陈馨做啥他们吃啥。

    煎鱼排用的平底锅是定做的，一整块加热板能放下六块鱼排同时进行煎制。而一旁的铁叔则在帮忙准备炒饭的材料。

    她打算做正宗的印尼炒饭。

    国内很多餐厅都有印尼炒饭，甚至一些街边小馆子里也有。大部分的印尼炒饭其实根本不是印尼炒饭，只是放了点海鲜酱而已。

    铁叔是主动过来帮忙的，他做饭的手艺一般，但是切菜还成。听从陈馨的指挥，把鸡胸rou切成一厘米的小丁， 然後化开冻虾仁，挑去虾线，沥水备用。又将胡萝卜、洋葱切成