第397章 美食跟文化同样重要

纸一把剪刀，他能给你一个世界。看到对方拿起剪刀毫不犹豫就下手，然後成品精致得让人感叹，陈馨忍不住哢擦哢擦的拍了好多照片。还有手艺人专门给他们展示的剪纸册，里面的图案复杂得根本让人不知道要如何下手。

    正好他们跟手艺人谈完就到了晚饭时间，手艺人的老婆给他们端出来两碗面条。这面条是手工做的，叫裤带面。真的跟皮带一样宽，而且一碗就一根面。浇头很简单，是自家煨的小鱼汤，撒了一把葱花在上面，香气扑鼻。

    手艺人的妻子是北方人，

    就是最喜欢面条的那个省的人，她家里开面馆的，打小就跟在家里父母身後揉面擀面条，能把面条做出数十种花样来。跟剧组喜欢的手艺人的剪纸不同，陈馨的重点则放到了手艺人老婆的面食手艺上。

    擀的裤带面，手拉的拉面，还有类似拉面的哒哒面，以及切出来比头发丝粗不了多少的龙须面，每一种面条配的浇头都不一样。想裤带面就适合重口的浓油赤酱的汤料，哒哒面做乾拌面极有嚼劲，拉面大家都知道，汤清面白才是上品。

    然而最让陈馨惊叹的是龙须面，用的是鱼和鸡骨架熬的汤，滤了两次之後，只剩下没有油花的清汤，碗底加一点虾酱蛤蜊煎，面在鱼汤中烫一分锺即可，筷子巧劲儿一盘，窝在蛤蜊煎上，然後一杓滤过的清汤浇上去， 几根香菜点缀。不用加太多的调味品，本来熬汤的时候就放了少许盐，而後虾酱和蛤蜊煎也足够有咸味