第九十四章 暴更1

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    有了石磨，沈易遥的美食菜谱又扩列了一大截出来。

    就比如这粉蒸rou。

    粉蒸rou和红烧rou一样，用的也是五花rou。

    切一块刚好够扣一碗的带皮五花rou，处理好猪毛，用冷水清洗，激一下rou，方便下刀切厚片。

    切的厚片下滚水中焯去血水和脏东西，放入碗中，葱姜放入小对窝捣烂、加水、搅拌，去渣留水，倒在另一个碗里备用。

    rou片碗中加入胡椒粉、酱油、白糖，加葱姜水，抓匀，腌制一会儿。

    取大米、几粒花椒、一颗大料、一片从郭家拿来的白芷，放入锅中翻炒，炒出香味，米色微微泛黄，加入芝麻、花生碎、辣椒面、盐，继续翻炒。

    彻底将大米炒黄炒出香味，盛出晾凉，磨成粉。

    将米粉倒入腌rou的碗里一半，抓匀，再放一些葱姜水，让米粉彻底粘在rou上，且油润不乾。

    再次抓匀後，放入另一半米粉，抓匀。

    两次加入米粉，以免结块影响口感。

    这还是沈易遥老爸洋洋自得强调过的。

    沈易遥取了她偷偷催生的大葱、小葱，拍散切段，生姜切片，大叶芹切段，胡萝卜切片。

    可惜没香葱、没洋葱、没香菜，美中不足。

    在小锅里倒豆油，把切好的料都一起倒下去，加一颗大料，两片香叶提香，小火慢炸葱油。

    沈易遥还记得老妈炸葱油的时候说过，这葱油要香，不苦不焦，下料就要足，火候也很重要。

    满满一锅的料，慢慢炸出水分，渐渐泛黄蔫软下去，这里就到了关键处，还要在等