第11章 中华料理，油淋鱼
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，只要保证核心的主菜是在舞台上当着摄像机完成，那都不算违规。 然而，童鲲当任理事以来，主持了很多场青铜会员之间的食戟。 自带素材的青铜会员，一只巴掌都数得过来！ 要知道青铜会员几乎都是三星段位以下的低级选手，因此，在这个厨艺段位自备素材通常是无用功，反而有可能弄巧成拙，还不如老老实实用深夜料理人协会供应的。 这罐黄豆似的颗粒物，当然是夏安带来的【蒜头酥】。 这是腌制环节的素材之一。 接下来，夏安又把泡椒、泡姜切碎，撒入了调理盆，最後放入料酒和生粉之後，和鱼rou块一起搅拌均匀。 腌制并不需要很久。 期间，夏安把另一部分要用到的姜块、蒜头处理好待用，且另外切了一些小洋葱。 在炉灶上架起烹制粤菜用到的经典砂锅。 用油润锅，逐一爆香了姜块、蒜头和小洋葱。 这就是砂锅的锅中底料！ 夏安转而将一块块腌入味的鱼rou，均匀的铺在底料上。 很快，鱼rou便把砂锅占得满当当！ 夏安稍作沉吟，仍然觉得蒜味可能不够，便打开了罐子继续往锅里倾倒【蒜头酥】。 也不是随便倾倒，手法很有讲究，让每一块鱼rou都均匀粘上了足量的调味圣品。 最後！ 在合上锅盖前。 夏安打开一罐漓江啤酒，沿着砂锅的锅壁，倒入了半罐量的啤酒。 “中火，焗3到4分锺左右。” 做到这一步，夏安总算有时间，观察对面厨房的北条美代子进度到哪了。 这一看。 夏安不由得微愣。 北条美代子居然也已经到了食戟菜品的收尾