153.第152章 打破常理的幻想菜品（二合一章节6K）

差异很大。

    首先，从烹饪时间上。

    汽锅鱼，通上蒸汽几分锺，就可出锅开吃了。

    毕竟严格来说就是变种的蒸鱼菜品麽，而众所周知，鱼rou不能蒸久，否则rou就散架了，严重流失鲜美滋味。

    汽锅鸡却截然不同。

    讲究越熬味道越醇厚，用紫砂汽锅，通蒸汽後，慢煮五六小时都很常见。

    京妮娜的声音在鸦雀无声的现场响彻：

    “石汽锅，垫在底层大锅和紫砂汽锅之间，主要就是缓冲作用。”

    “彩絮带鱼比寻常带鱼更难蒸透，需要极为细致的火候，而过火了又很容易一拉到底。”

    “所以，汹涌直冲的蒸汽，会在石汽锅这层得到缓冲，紫砂汽锅里的彩絮带鱼，得到的，是细腻和绵绵不绝的蒸汽……”

    没人说话。

    包括夏安，都在思忖工序中蕴含的匠心。

    “伱这话，只是其中一个原因吧？”

    池啸白接过话头，深深地凝视这名混血且高挑的北美女厨：

    “而且还是表层原因。”

    “真正促使你构造这个工序的，是你的极境火候！”

    京妮娜也没藏着，闻言淡淡笑道：

    “可以这麽说。”

    语罢。

    她抬手，微微欠身，做了个请的姿势：

    “嘴上说的再多，不如下筷吃一口，我的这道《汽锅幻想鱼》，相信诸位嘉宾会满意的！”

    冷肃的嗓音，回荡在古老的楼宇内

    甚至於，现场另外五位名厨，汐见润、查尔梅、四宫小次郎等人。

    都暂时放下手头的烹调工序，抬头紧紧盯住转播屏。

    不得不说，开幕便是龙争虎斗，哪怕是身为选手，他们也超级想亲眼目击这场大战。