第一百六十七章 不只是做菜

”

    加醪糟的确比加糯米好得多，毕竟米酒还能冲掉鱼的微腥味，一举两得啊！

    采薇提出将糯米换成醪糟绝对是正确的选择，看来这道新的菜式又会呈现不一般的滋味。

    【苍耳石斑鱼】就交给小土豆去处理，至於【白烵水晶手撕鸡】跟【苏菘rou冻】相对来说比较容易，【紫铃兰叶杂烩汤】跟【长蘹叶三重锦】要稍微复杂一点。

    手撕鸡材料处理交给聂锦程处理，

    毕竟不是让他去炒菜，这种事情还是难不倒他，自从开了酒楼，他留在後厨乾货，不仅刀功有点起色，做菜入味也比之前强了很多，有时候一点简单的烹饪对他来说也不在话下。加上他自己心中清楚做菜分得清前一步做什麽，後一步做什麽，加上一些小小的经验，已经没有太大问题。

    水晶手撕鸡需要将鸡脱毛去除内脏後，将整只鸡用离笱涂抹均匀，让整个身体看上去有种晶莹剔透的感觉，白烵只是提升鸡rou的鲜味，而且切掉的部分煮熟後也要用来摆盘，颗粒般外形的白烵外观如同珍珠，完美点映水晶的主题。

    rou冻其实跟【上汤四宝蔬冻】有异曲同工之妙，只不过长蘹叶比四宝蔬更美味，这种食材做rou冻无可挑剔。

    吴良杺跟三位前辈在後院小居坐着，这里有一座小厅台建於荷花池中心，在这里吃饭又是另外一种意境，人工溪流、荷叶游鱼、还有花树的映衬，别提多美。

    桌上除了时令小吃之外，吴良杺还特地摆上百花酿，都是那些他们很少对外销售的花类，三位前辈对百花酿很感兴趣，这次